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苹果手机可以通过以下方式拦截国外骚扰电话号码。
1、启用勿扰模式：打开苹果手机的设置，选择勿扰模式，开启“勿扰模式”，并设置拦截时间段，在勿扰模式下，只有指定的联系人才能打进来电话，其他来电和短信都会被暂时屏蔽。
2、添加黑名单：如果知道某些特定的骚扰电话号码，可以将其添加到黑名单中，打开苹果手机设置，选择电话选项，点击已阻止的联系人，添加想要屏蔽的号码即可。
3、使用第三方软件拦截：可以在App Store中下载一些专业的拦截骚扰电话的应用软件，如腾讯手机管家、360手机卫士等，这些应用可以根据用户设置的规则，智能拦截来自国外的骚扰电话。
4、向运营商投诉：如果骚扰电话严重影响到了日常生活和工作，可以向手机运营商投诉，让他们协助处理。
5、举报骚扰电话：可以将来电记录截图或记录下具体的来电号码和时间，然后在国家反诈中心APP上进行举报，举报成功后，这些号码会被加入相关黑名单。
方法可以有效拦截国外骚扰电话号码，建议根据自己的实际情况选择合适的方法。